İftar için en pratik 14 çorba tarifi

İftar sofraları için bir birinden farklı ve lezzet olarak da enfes çorba tarifleri. İftar sofralarını süsleyecek en güzel çorba tarifleri hepsi bir arada

Paylaş

Ramazan ayı geldi çattı ve İftar sofralarının da vazgeçilmezi olan ilk şey çorbadır. İşte sizlere enfes olan 14 çorba tarifini sunarak büyük bir kolaylık sağlayacağız.
Hem zamandan tasarruf edeceksiniz, hemde bugün hangi çorbayı pişirsem derdine son vereceksiniz.

İftar sofraları için muhteşem kolay ve lezzetli çorbalar ve tarifleri:

Arabaşı Çorbası:
Malzemeler1 adet
küçük bütün tavuk
1 adet büyük boy
soğan
2 yemek kaşığı
beyaz un
1 yemek kaşığı
domates salçası
1 yemek kaşığı
acı biber salçası
1 yemek kaşığı
tereyağ
1 yemek kaşığı
sıvı yağ
1/2 adet
havuç
2 dal
kereviz sapı
1 diş
sarımsak
2-3 dal
maydanoz sapı
1 adet
defne yaprağı
1 çay kaşığı
kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı
tuz
Püf Noktası
Tavuk suyu ne kadar lezzetli olursa, çorba o kadar lezzetli olacaktır.

Pişirme Önerisi
Çorbaya tavukları eklemeden önce pürüzsüz bir karışım olduğuna emin olun.

Nasıl Yapılır?
Tavuğu bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayınca o suyu dökün ve bir daha su koyun. Bu işlemin amacı tavuk suyunun berrak dolayısıyla çorbanın da berrak olması.

Bu sefer kereviz sapını, dörde böldüğünüz soğanı, 3 parçaya kestiğiniz havucu, sarımsağı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını da suya ekleyin. En az 9 bardak su olmalı. Su kaynamaya başlayıncaya kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca altını kısın ve tıngırdamada kalsın.

Arada bir konrtol edin, suyun üzerinde kef birikirse onu alın. Bu tavuk suyu 1 saat kadar pişmeli.

Bir saatin sonunda tavuğu tencereden alıp suyunu süzün ama suyu kesinlikle dökmeyin. Çorbaya asıl lezzetini veren bu su.

Tencerede tereyağını eritin, sıvıyağı da ekleyin. Yağ ısınınca unu eleyerek ekleyin ve kavurmaya başlayın.

Unun kokusu çıkmaya başlayınca, salçaları da ekleyip salçalarında kokusu çıkana kadar kavurun.

Salçalarda kavrulduktan sonra, yavaş yavaş 8 bardak tavuk suyunu ekleyin, aynı anda bir çırpıcıyla hızlı hızlı karıştırın ki topaklanmasın.

Karışımın kaynadığına, topaksız ve homojen olduğuna emin olmadan kesinlikle tavukları eklemeyin. Eğer topaklar varsa, tavukları eklemeden hemen önce çorbayı blenderdan geçirin.

Pürüzsüz olan kaynamış karışıma didiklenmiş tavukları da ekleyip, 30 dakika boyunca kısık ateşte, ara ara karıştırarak beraber pişmeye bırakın.

Servis Önerisi
Üzerinde kıyılmış maydanoz, yanında limon ve tencerede pişmiş hamur ile servis edebilirsiniz.

Soğuk Çorba tarifi:
Malzemeler500 gram
yoğurt
4 su bardağı
soğuk su
3 adet
orta boy salatalık
4 yemek kaşığı
haşlanmış ince bulgur
2 yemek kaşığı
haşlanmış mısır
1/2 demet
dereotu
1/4 demet
maydanoz
2 yemek kaşığı
zeytinyağı
1/2 çay kaşığı
tuz
Servisi için:1 adet
küçük boy turp
Püf Noktası
Önceden haşlanmış malzemelerle pişirme işlemi gerektirmeden hazırlanan çorbada soğuk su kullanmaya özen gösterin ya da buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.

Nasıl Yapılır?
Bol suda yıkadıktan sonra kabuğunu alacalı şekilde soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın.

Dereotu ve ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın.

Yoğurdu geniş bir servis kasesine alın. Azar azar eklediğiniz soğuk su yardımıyla kıvamını açın.

Pürüzsüz olan yoğurt koyu bir ayran kıvamına geldiğinde doğranmış salatalık, kıyılmış yeşillikler, haşlanmış ince bulgur, haşlanmış mısır, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle karıştırın.

Servis kaselerine aldığınız soğuk çorbayı arzuya göre küçük küpler halinde doğranmış turp ilavesiyle bekletmeden servis edin.

Servis Önerisi
Haşlanmış mısır yerine haşlanmış mercimek ya da nohut kullanabilirsiniz.Çorbaya tat katması için 1 diş ince çekilmiş sarımsak ve ceviz kırıkları ekleyebilirsiniz.

Tavuklu, Arpa Şehriyeli Çorba tarifi:
Malzemeler180 gram
arpa şehriye
1 adet
orta boy kuru soğan
1 adet
orta boy domates
2/3 çay bardağı
zeytinyağı
300 gram
haşlanmış tavuk göğsü
2 su bardağı
tavuk suyu
2 su bardağı
içme suyu
2 adet
orta boy yeşil sivri biber
1 adet
orta boy çarliston biber
1 adet
orta boy meksika biberi
1/4 çay kaşığı
karabiber
1 çay kaşığı
tuz
2 çay kaşığı
pul biber
1/4 demet
maydanoz
Püf Noktası
Bir adet orta boy tavuk budun, bir adet küçük boy kuru soğanla haşlanmasından elde ettiğiniz tavuk suyunu çorba yapımında kullanırsanız çorbanız daha lezzetli olacaktır.
Ayrıca tavuğu haşlarken içine tane karabiber ve defne yaprağı atarak tavuk suyunu lezzetlendirebilirsiniz.

Pişirme Önerisi
Dilerseniz düdüklü tencerede daha kısa sürede bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Ortadan ikiye kestiğiniz biberleri, çekirdeklerini çıkartıp temizledikten sonra küçük parçalar halinde kesin.

Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi, soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

Yapraklarını ayıkladığınız maydanozları iri parçalar halinde doğrayın. Haşlanmış tavuk göğsünü jülyen şeklinde (uzun ince parçalar halinde) kesin. Arpa şehriyeleri sudan geçirin.

Zeytinyağını tencerede kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun.

Jülyen doğranmış tavuk etlerini ve biberleri kattıktan sonra soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün.

Biberler diriliklerini kaybettiğinde önceden hazırladığınız vitamin deposu tavuk suyu ve içme suyunu ekleyin. Arpa şehriyeleri tencereye aktarın.

Temel malzemelerini kattığınız çorbayı, orta ateşte 10 dakika pişirin.

Küp şeklinde doğradığınız kabuksuz domatesleri tencereye aldıktan sonra çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Tuz, karabiber ve pul biber katıp çorbayı lezzetlendirin. Son olarak maydanozları ilave ettiğiniz çorbayı, 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.

Servis Önerisi
Bu çorba içerisinde tavuk eti ve tavuk suyu içerdiği için öğle yemeğinde büyük bir kase halinde içilmelidir, o kadar güzel ve sağlıklıdır ki yanına kimseyi kabul etmez.

Düğün Çorbası tarifi:
Malzemeler500 gram
kuzu gerdan eti
6 su bardağı
su
Çorbanın terbiyesi için:2 yemek kaşığı
un
1/2 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
1/2 adet
taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı
tuz
Servisi için:1 yemek kaşığı
tereyağı
1/2 çay kaşığı
kırmızı tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı
nane
Püf Noktası
Yoğurtlu ve yumurta sarılı terbiye karışımını, kesilmemesi için sıcak et suyuna azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.Kıvam almaya başlayan çorba karışımını dibinin tutmaması için aralarda karıştırarak pişirmeye özen gösterin.

Pişirme Önerisi
Kemikli dana eti kullanabilir, haşladıktan sonra uzun ince parçalara ayırdığınız etleri çorba yapımında kullanabilirsiniz.Arzuya göre çorbaya haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Fazla yağları alınmış, bol suda yıkadığınız kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.

Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; un, yoğurt, yumurta sarısı ve taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın. Tuz ekleyin.

Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın. Haşlanmış etleri uzun ince şeritlere ayırın. Arzuya göre haşlama suyunu ayrı bir tencereye süzün.

Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımını çorba tenceresine yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın. Etleri de katıp kısık ateşte, aralarda karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.

Servisinde kullanmak üzere; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip kırmızı tatlı toz kırmızı biberi kısık ateşte yakın.

Kıvam alan sıcak çorbaya kızgın tereyağını katıp karıştırdıktan sonra servis kaselerine paylaştırın. Kuru nane ilavesiyle sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi
Üzerine kırmızı biberli tereyağ ve nane gezdirdiğiniz çorbayı sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Terbiyeli Tavuk çorbası tarifi:
Malzemeler1/2 adet
haşlanmış kemikli tavuk göğsü
5 su bardağı
sıcak tavuk suyu
1/2 çay bardağı
kırık pirinç
1 çay kaşığı
tuz
1/2 çay kaşığı
taze çekilmiş tane karabiber
Terbiyesi için:1,5 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
2 yemek kaşığı
un
Servisi için:1 tatlı kaşığı
nane (arzuya göre)
Püf Noktası
Çorbayı haşladığınız kemikli tavuk göğsünün suyundan hazırlayacağınız için haşlama suyunu tencerede muhafaza edin. Kemik, kıkırdak ve deri kısımlarını dikkatli bir şekilde ayıkladıktan sonra küçük parçalar halinde ditin.

Pişirme Önerisi
Arzuya göre çorbaya lezzet vermesi için tavuk baget kullanın. Çorba yapımında kullanacağınız sıcak tavuk suyuna havuç, soğan, patates gibi kök sebzeler ve baharatlar ekleyebilirsiniz.Kırık pirinç yerine çorbaya tel şehriye katabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Derin bir tencerede içme suyunda arzuya göre kök sebze ve baharatlarla haşladığınız kemikli tavuk göğüs etini bir kevgir yardımıyla servis tabağına çıkartın.

Haşlama suyunu bir süzgeç yardımıyla ayrı bir tencereye süzün. Tavuk göğsünü kemik ve derilerinden ayırdıktan sonra uzun ince lifler halinde ditin.

Tavuk suyuna tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve bol suda yıkadığınız pirinç tanelerini katıp, orta ateşte kaynatın.

Çorbanın terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Yumurtanın kesilmemesi için; kaynamakta olan tavuk suyundan azar azar alıp, terbiye karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın. Bu şekilde tavuk suyunun bir kısmı ile terbiye karışımını ılıştırın.

Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine aktarın. Haşlandıktan sonra ditilmiş tavuk göğüslerini katın ve çorbayı 10 dakika kadar kısık ateşte, aralarda karıştırarak pişirmeye devam edin.

Kıvam alan terbiyeli tavuk çorbasını nane ile süsledikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Tereyağın da acı biber ve nane yakıp, çorbaya ekledikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Ayran Çorbası tarifi
Malzemeler1 su bardağı
buğday
1/2 su bardağı
nohut
500 gram
süzme yoğurt
6 su bardağı
su
1 çay kaşığı
tuz
1 tatlı kaşığı
nane
Servisi için:2 yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı
acı kırmızı pul biber
1/4 demet
dereotu
Püf Noktası
Hazır olarak satılan haşlanmış nohut kullanmayacaksanız; ayrı ayrı kaplara aldığınız nohut ve buğdayı, bir gece önceden bol suda bekletin. Sularını süzdükten sonra ayrı ayrı tencerelerde duru suda haşlayıp, çorba yapımında kullanın. Çorbayı sıcak olarak servis edecekseniz yoğurt ile karıştırdıktan sonra kızdırılmış zeytinyağında nane ve acı kırmızı pul biberi yaktıktan sonra üzerine gezdirin ve servis edin.

Pişirme Önerisi
Çorbanın suyunu azaltıp, arttırarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanızı pişirirken yoğurt ekleme aşamasında çırpma teli kullanın.

Nasıl Yapılır?
Çorbanın yapımında kullanacağınız aşurelik buğday ve nohudu, bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suya basın.

İyice şişen buğdayı derin bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı kadar içme suyu ekledikten sonra orta ateşte haşlayın. Buğdayın haşlama suyunu çorba yapımında kullanacağız, unutmayın.

Nohudu ayrı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte haşlayın.

Çorbaya kıvam ve lezzetini verecek süzme yoğurdu, tuz ilavesiyle küçük bir kapta pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.

Haşlanan nohutları, suyunu süzdükten sonra buğday tenceresine aktarın ve hafif bir şekilde karıştırın.

Buğdayların pişip, pişmediğini kontrol ettikten sonra çorba tenceresini ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

Soğuyan, haşlanmış nohutlu ve buğdaylı çorba karışımını, çırpılmış süzme yoğurt ve nane ekleyerek karıştırın.

Arzuya göre servisinde kullanmak üzere; dereotunu incecik kıyın. Zeytinyağı, acı kırmızı pul biber ve doğranmış dereotu ile karıştırdığınız çorba karışımını servis kaselerine alın. Soğuk olarak servis edin.

Çorbayı sıcak olarak ikram etmek isterseniz; ılık halde olan çorba karışımına süzme yoğurdu azar azar ekledikten sonra 2-3 dakika daha pişirin. Baharatları zeytinyağında kızdırıp, çorbaya ekledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Çorbanın servisinde ince ince doğranmış yöresel otlara yer verebilirsiniz.

terbiyeli sebze çorbası tarifi:
Malzemeler4 yemek kaşığı
ayçiçek yağı
1 adet
kuru soğan
1 adet
kabak
2 adet
havuç
1 adet
pırasa
1 adet
sarı dolmalık biber
1 adet
kırmızı dolmalık biber
1 adet
kereviz sapı
5 su bardağı
sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
karabiber
Terbiyesi için:1 adet
yumurta sarısı
3 yemek kaşığı
yoğurt
2 yemek kaşığı
un
1 su bardağı
su
Püf Noktası
Çorbanın renginin daha berrak olması için nişasta içeren patatesi kullanmayın.

Pişirme Önerisi
Tüm sebzeleri, aynı anda pişmelerini sağlamak için eşit büyüklükte doğramaya özen gösterin.

Nasıl Yapılır?
Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları, ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

Pırasa ve kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabağın uç kısımlarını alın. Kabuklarını soymadan kabağın kenar kısımlarını kesin. Ortada kalan çekirdekli kısmını kullanmayın. Kabuklu kabak parçalarını da küçük küpler halinde kesin.

Ayçiçek yağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğan küplerini hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, kereviz sapı, kabak, pırasa, renkli dolmalık biberleri ekleyin. Aromalarının çıkıp, mutfağı güzel kokuların sarması için; tüm sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.

Sıcak tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeli çorba karışımını 5 dakika kadar kaynatın.

Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, yoğurt, un ve suyu bir çırpıcı yardımıyla ayrı bir kapta karıştırın.

Kaynamakta olan çorbadan aldığınız sıcak tavuk suyunu terbiye karışımına azar azar ekleyip, yumurtanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Bu şekilde terbiye karışımını çoğaltıp, ılıştırın.

Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine arzuya göre bir süzgeç yardımıyla süzerek azar azar ilave edin.

Terbiye ile lezzet ve besin değerini arttırdığınız şifalı çorbayı; 10 dakika kadar, kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

Tarhana Çorbası tarifi:
Malzemeler1 su bardağı
toz tarhana
6 su bardağı
sıcak et suyu
(1 adet et su tablet ile hazırlanmış)2 yemek kaşığı
ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı
tuz
1/2 çay kaşığı
karabiber
1 çay kaşığı
pul biber
1 tatlı kaşığı
nane
Pişirme Önerisi
Kendi hazırladığınız et ya da tavuk suyunu kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Toz tarhanayı 1 su bardağı kadar sıcak et suyu ile karıştırarak yumuşaması için bekletin.

Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Domates salçasını ekleyin ve 2- 3 dakika kadar kavurun.

Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi katıp, karıştırın. Baharatlarla kavrulan salçaya ıslattığınız tarhanayı ilave edin.

Kalan sıcak et suyunu ilave edip, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.

Kaynayan çorbayı bekletmeden sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Mercimek Çorbası tarifi:
Malzemeler1 su bardağı
kırmızı ya da sarı mercimek
1 adet
kuru soğan
1 adet
patates
1 adet
havuç
1 yemek kaşığı
un
2 yemek kaşığı
ayçiçek yağı
6 su bardağı
sıcak su
(1 adet et su tablet ile hazırlanmış)1 çay kaşığı
tuz
1 çay kaşığı
karabiber
Püf Noktası
Un ilave etmek çorbanızın daha kıvamlı olmasına yardımcı olacaktır. Eğer çok yoğun kıvamlı çorbalardan hoşlanmıyorsanız un ilave etmenize gerek yoktur.

Nasıl Yapılır?
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Doğradığınız soğanları 2- 3 dakika kadar kavurun.

Kavrulan soğanlara unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün.

İri parçalar halinde doğradığınız patates ve havucu tencereye aktarın.

Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra arzuya göre et su tablet ile hazırladığınız sıcak suyu ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz mercimeği ilave edin.

Tuz ve karabiberi ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin.

Çorbayı, pürüzsüz bir kıvam alması için; el blenderından geçirdikten sonra sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir